5-Out est une plateforme de prévision et d'exploitation destinée à la restauration. Son principe central : un restaurant doit acheter, préparer et planifier selon la demande prévue, et non selon l'intuition ou les chiffres de la semaine précédente. Le système croise l'historique des ventes avec des variables telles que la météo, les jours fériés et les événements locaux, puis produit des prévisions par plat et par heure exploitables le jour même.
Ces prévisions alimentent trois flux concrets. Les listes d'achat et de préparation indiquent à la cuisine quoi commander et combien pré-préparer ; la fonction planning génère des services ajustés à la demande réelle pour éviter le sur-effectif comme le sous-effectif ; et le suivi en temps réel compare les ventes et heures réelles à la prévision pour signaler les écarts. Le manager voit une liste d'actions plutôt qu'un tableau de bord de graphiques, ce qui constitue la principale différence avec un reporting BI classique.
5-Out met aussi en avant sa rapidité de mise en place, avec un déploiement mesuré en minutes grâce à des intégrations avec les logiciels de caisse et les systèmes back-office courants. La commercialisation se fait auprès d'exploitants indépendants, de franchisés et de grandes marques via une démonstration et un devis par compte, ce qui explique l'absence de tarifs publics sur le site.
